La compoziţia gustului specific bucătăriei secuieşti din Gheorgheni şi-au adus contribuţia obiceiurile gastronomice ale armenilor stabiliţi în oraş cu aproape 4 secole în urmă precum şi ale românilor. Reţetele tradiţionale maghiare au fost completate de-a lungul anilor cu ingrediente şi condimente folosite de locuitorii armeni şi români. Au fost preluate şi utilizate reţete întregi în alimentaţia de zi cu zi. Ciupercile din păduri, plantele aromatice şi fructele de pădure constiruie ingredientele excepţionale pentru mesele localnicilor.
